Let it Snow* Let it Snow* Let it Snow*
Eindelijk weer eens sneeuw! Joepie, en ook nog eens zo dicht bij de feestdagen. Tijd om eens ouderwets gezellig uit te pakken.
Voor mijn dochtertje Zoey was het de eerste keer dat ze sneeuw zag en dat vond ze maar wat leuk! Gisteravond heel toevallig net de kerstboom opgehangen (ja je hoort het goed, opgehangen, wij hebben een duurzame nep boom 2D die aan de muur hangt. Zelf hebben we drie jaar gelede met takken uit het bos een boom gemaakt die we konden ophangen aan de muur. Elk jaar voegen we wat toe, vorig jaar zijn er groene neptakken in gegaan waardoor hij heel sfeervol is geworden, de lichtjes hingen er al in en nu ook rode kralenslingers en jute kerst”ballen”. Super leuk!)
Vanochtend hebben we met zijn allen koekjesdeeg gemaakt en in de vorm van kerstkransjes in de oven geschoven. Terwijl de koekjes aan het garen waren zijn we in de sneeuw gaan spelen. Toen de koekjes klaar waren en wij verkleumt konden we heel fijn aan tafel schuiven met een warme mok choco sojadrink en een flinke dot sojaslagroom met kaneel. De koekjes maakte het helemaal af. We eindigde onder de douche want papa besloot om met het restant slagroom een heus slagroomgevecht te houden. Nu liggen ze heerlijk te slapen en kan ik mooi dit blogbericht schrijven.
Recept voor de kerstkransjes
Ingrediënten:
300 gram bloem
200 gram plantaardige margarine
150 gram basterdsuiker
1 theelepel kaneel
2 theelepels bakpoeder
2 eetlepels amandel schaafsel
250 gram pure chocolade
Bereiding:
Kneed de bloem, margarine, basterdsuiker, kaneel en de bakpoeder tot een mooi stevig elastisch deeg. Rol deze uit en snij daar met een ronde bakvorm kleine cirkels uit en met een dopje een klein gaatje in het midden. Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze in 20 minuten op 180graden.
Smelt ondertussen de chocolade Au bain marie. Als de koekjes klaar zijn doop je ze een voor een in de chocolade en strooi de amandelsnippers eroverheen. Laat ze afkoelen tot de chocolade weer is uitgehard.
Recept voor de warme choco sojadrink E-nummervrij - Glutenvrij - Suikervrij Ingrediënten:
1 eetlepel cacaopoeder
1 eetlepel agave siroop
1 vanillestokje
50 ml soya- of havermelk
Snufje kruidnagel
2 snufjes kaneel
Bereiding: Voeg alle droge ingrediënten samen en roer door elkaar. Verhit 150 ml water en eventueel de melk. Als je een melkopschuimer hebt kan het lekker zijn om de melk op te schuimen maar dit is geen must. Voeg een klein beetje van het water toe en roer goed tot er een klont vrij papje ontstaat en voeg dan de rest van het water toe en voeg als laatste de melk toe.
Tip! Wil je wel chocomelk maar niet warm? Verhit het dan wel eerst en koel het daarna af in de koelkast.
