Gevulde champignons
Gevulde champignons
E-nummervrij, Glutenvrij
Ingrediënten:
5 grote kastanje champignons
een volle hand rauwe spinazie (gewassen)
40 gram knolselderie
4 eetlepels edelgistvlokken
4 eetlepels zonnebloempitten
1 eetlepel knoflookpoeder
2 theelepels kerriepoeder
1 eetlepel soyasaus
50 ml olijfolie
Bereiding:
Haal voorzichtig het steeltje van de champignons, helemaal zodat er een kuiltje ontstaat in de champignon. Gooi deze steeltjes niet weg maar hak ze heel fijn en doe deze alvast in een kom voor de vulling. Neem de spinazie en de schil vrije knolselderie en hak deze ook zeer fijn met een groot groente mes. Voeg alle andere ingrediënten behalve de uitgeholde champignons toe en roer goed door tot je een grove pesto achtige substantie krijgt. Vl hiermee de champignons tot ze echt propvol zitten met nog een flinke dot er boven op. Eenmaal in de oven zal het flink slinken.
Leg de gevulde champignons op een bakplaat en bak ze in 10 a 15 minuten klaar op 200 graden.
Even laten afkoelen voordat je ze eet want ze zijn dan gloeiend heet van binnen.
